O barril de jequitibá rosa é outra opção de madeira nacional para o envelhecimento de bebidas como cachaça, whisky, vinho e outros. Ele tem algumas características que influenciam no sabor, aroma e cor da bebida, como:
- É uma madeira que vem de uma árvore gigante da Mata Atlântica, que pode atingir até 50 metros de altura e 100 centímetros de diâmetro.
- É um barril que elimina o gosto de bagaço de cana, reduz a acidez, amacia e preserva o sabor original da cachaça, sem alterar muito a sua cor.
- É um barril que produz cachaças leves e nobres, com baixa sensação alcoólica e aroma suave